昨日、北上でお買いものした野菜の中にあったミズの実は
(和名)ウワバミソウ (俗称)ミズ、ミズナと言われ
5月頃より秋まで採れる。
初めて食べたのが
北上のさくらのデパートの裏のたこ焼き屋さんのおばあちゃんが
(地元の人しかわからないょね^^;)(笑)
自分の庭で採れたミズの実を塩漬けにして売ってたのを
珍しくて買ったのがきっかけ
おひたしやお味噌汁の具、醤油漬けなどして食べるもの
ミズはビタミンCを多く含み老化防止になると言われている。
生のままでよく洗いあら塩で塩漬けにしてみました。
シャリッとする歯ごたえと
少しねばっとする感が絶品です。